🍴✔️Ensalada de Fideos de Arroz y Carne🥩🥗

-8 dientes de ajo
-1 taza de salsa de pescado
-Pimienta negra
-480g (1 lb) de carne de churrasco
-360gr (12 oz) de fideos chinos de arroz
-2 o 3 chiles picantes rojos
-1/2 taza de vinagre de arroz
-4 cucharadas de jugo de limón
-2 cucharadas de azúcar
-6 cucharadas de lechuga romana
-1/2 manojo de menta y otro tanto de cilantro
-1 manojo de albahaca tailandesa
-1/2 pepino
-120 gr (4 oz) de frijolitos germinados de soya
-1 puerro
-2 tallos de toronjil
-3 cucharadas de aceite
-90 gr de maní tostado sin sal.

Preparación: Pela los ajos y maja dos de ellos hasta convertirlos en puré junto con la salsa de pescado y la pimienta. Corta la carne en tiras y alíñalas 30 minutos en la salsa. Cuece los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Sácales las semillas a los chiles y córtalos finitos. Mézclalos con 4 ajos pelados y majados, el resto de la salsa de pescado, el vinagre, el jugo de limón y el azúcar.
Corta las hojas de lechuga en tiritas y mézclalas con las hierbas de olor. Pela el pepino, sácales la semilla y pícalo en tiras. Mezcla todo con los frijolitos de soya y agrégalo a lo anterior. Escurre bien los fideos y añádelos. Corta el puerro menudito. Retira las hojitas exteriores del toronjil; córtalo finito con los ajos restantes. Sofríe todo esto en aceite bien caliente; agrega la carne y dórala bien por todos lados a fuego vivo. Distribúyela sobre los fideos y espolvorea el maní tostado, cortado en pedazos grandes. En el plato coloca primero el fideo luego el resto de los ingredientes y, por ultimo baña todo con la salsa de pescado.