➡️🍱🍙La Esplendida Gastronomía🍴🍜 Asiática🔥 + Receta de Chow Mein✅

Entre las gastronomías que dominan a nivel mundial, la gastronomía de Asia mantiene un lugar privilegiado. El uso de condimentos y especias, sabores intensos, gusto por el picante y saber aprovechar el producto hacen que sea una cocina con recetas saludables y deliciosas. Su valor nutricional debido a la cantidad de verduras que usa y la poca cantidad de grasa que llevan sus recetas es recomendada por los expertos en todo el mundo. Son muchas las gastronomías que la representan, como la japonesa, la tailandesa, la vietnamita, la hindú, la china incluyendo a los países del oriente medio.
La forma de cocinar usando el wok para el salteado, la cocción al vapor hace que los alimentos mantengan sus propiedades lo que contribuye a que el organismo reciba más proteínas, vitaminas y nutrientes. Los vegetales aportan el calcio que falta debido, Aunque el consumo de leche allí no es habitual. El arroz y la sopa son alimentos omnipresentes en esta gastronomía. Los fideos no pueden faltar y variados acompañantes como el cebollino, la soja y las algas.
La cocina asiática cuenta con verduras frescas y abundantes pescados que contiene los buenos ácidos grasos omega 3 y productos ricos en fibras. Solo hay carne con poca grasa; además prefieren el aceite de oliva que la mantequilla. Los asiáticos son menos afectados por las enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis y el cáncer colorrectal, como lo demuestran numerosos estudios.
Con las últimas tendencias gastronómicas está ganando cada vez más peso como forma de disfrutar nuestro ocio acercarnos a culturas desconocidas. Entre las nuevas aficiones está la de satisfacer nuestro paladar con sabores y texturas, a los que queremos acercarnos y probar. El planeta entero se está sometiendo a la integración de culturas, platos y productos., ya nada es relativamente nuestro. Las ciudades se han abierto y tanto restauración como clientes apuestan por fusionar y probar esta cocina.
La cocina asiática gana cada vez más fuerza y más adeptos en los últimos años. Es un tipo de cocina que ha venido para quedarse. Cada país tiene sus especialidades que también tienen muchos fans. En Japón el sushi, sopa de miso y tempura que son verduras fritas en masa. El plato más famoso de exportación del chino es el pato Pekín y el rollo de primavera.
El plato de arroz nasi goreng y chips de cangrejos son de Indonesia. El nasi goreng es un plato de arroz frito o cocinado con salsa de soja dulce. Suele ir acompañado de huevo frito, pollo frito, satay o keropok. Cuando va acompañado de huevo se llama nasi goreng especial muy famoso también en Singapur.
Los platos más destacados divididos por zonas:
-Cocina japonesa: La sopa de miso, el sushi, el tempura y los fideos (sobre todo los udon y los soba) que se pueden preparar en todo tipo de recetas como el famoso ramen.
-Cocina China: Es una de las más conocidas y populares en el mundo que se ha extendido por todo el globo con platos como el famoso arroz tres delicias o el famoso chop suey.
-Cocina tailandesa: El uso del coco en la cocina tailandesa está muy presente, lo podemos comprobar en platos típicos como el curry de verduras con leche de coco, el pad thai, el nam tok hecho a base de carne cortada en tiras o el famoso pad seew, entre otros.
-Cocina vietnamita: Los platos más tradicionales son el bhan cuon, elaborado como un rollito de arroz, el bun cha una del as comidas callejeras más conocidas o el pho siendo la sopa tradicional por excelencia de los vietnamitas.
-Cocina indonesia: En este caso hablamos del nasi campur a base de arroz y otros elementos como la carne, el sate que son pinchos morunos con carne, el gado gado que es una ensalada con salsa de maní.
-Cocina hindú: Los platos más destacados son lomomo elaborados como empanadillas típicas del Tíbet, el biryani a base de arroz y especias y el kati roll típico de la ciudad de Calcuta y el pollo tandoori.
-Cocina taiwanesa: Los más conocidos son el poh piah; rollitos parecidos a los rollos primavera, ensalada de carne tradiconal, goeng kiew wan que es una sopa de leche de coco y curry verde.


Comidas asiáticas deliciosas que debes probar:
-Nasi pandang: Es un pequeño banquete que puede incluir carnes y pescados y vegetales adrezados con una salsa sambal, hecha a base de varios chiles picantes y pasta de gambas. Salsa de pescado y otros condimentos todo con arroz.
-Kusaya: Exquisitez japonesa que se trata de un pescado que se seca y se cura en salmuera, a pesar de que apesta es de sabor suave.
-Pad thai: Es uno de los más populares de la cocina tailandesa. Sus ingredientes principales son el pollo o gambas, fideos de arroz, huevos, pimientos rojos, brote de soja, salsa de pescado y salsa de tamarindo, se decora con maní y cilantro.
-Pato laqueado a la pekinesa: El pato de 3 kilos y 11 semanas se infla para despegar la piel. La pieza se cubre con melaza y se asa a fuego lento, colgada de un gancho. Primero se come la piel crujiente luego las rebanadas de carn y piel sobre crepas, tiras de verdura y salsa de soja; luego la sopa que es preparada con los huesos.
-Sushi: El más básico es el arroz cocido aderezado con vinagre de arroz, sa, azúcar, y otros ingredientes.
-Arroz frito: Es uno de los más populares del gigante asiático. Se saltea el arroz en un wok con aceite a fuego alto. Suele llevar carne, camarones, verduras, cebollas chinas, tortillas de huevo, salsa de soja y raíces chinas.
-Pastel de nata: Fue introducido por los portugueses en Macao. Es una tartaleta que se come como temtempie o como postre, preparada con una base de hojaldre y una crema a base de yemas de huevo leche y azúcar.
-Postre loco de Taiwán: Lleva jalea de hierba, trocitos de batata, calabaza, taro, azúcar de palma y hielo picado. Sienta bien para el calor de Kuala Lumpur, Bangkok, Nueva Delhi y otras ciudades.
-Tofu maloliente: Se prepara una mezcla de leche, carne, gambas secas, verduras, hierbas y especias, que se pone a fermentar por semanas incluso meses. El resultado es un producto con fuerte olor, el cual se fríe antes de servirse con una salsa picante.



Receta de Chow Mein
-1/4 de kg de filetes de pollo
-6 vasos de caldo de pollo
-1 puerro
-1 zanahoria
-1 vaso de alubias germinadas
-1 cucharada de jerez
-2 cucharadas de salsa de soja
-Sal y pimienta
-1/2 kg de espaguetis
-3 cucharadas de aceite

Preparación: Trocea los filetes de pollo. Corta el puerro y la zanahoria en trozos finos. Calienta el aceite en una cazuela y saltea el puerro y el pollo a fuego moderado. Cuando este tierno añade las alubias, la zanahoria y el caldo. Aumenta el fuego hasta que comience a hervir, desespumar la superficie y cuécelo durante 15 minutos. Aparte, hierve los espaguetis en agua literalmente salada por 15 minutos. Escúrrelos y resérvalos al calor en una sopera, sazona el caldo con sal y pimienta. Añade la salsa de soja y el jerez y viértelo sobre los espaguetis. Remueve el compuesto y sírvelo caliente.