🔥Pescado con Zanahorias y Puerros🧂️🥘🥕

-2 filetes de pescado

-2 puerros

-4 zanahorias

-El jugo y la cascara de ½ limón

-Sal y pimienta

-1/2 taza (4 oz) de caldo de vegetales

-1 cucharada de jerez

-1 cucharadita de salsa inglesa

-1 cucharadita de miel de arce (maple)

-1 diente de ajo

-1/2 manojo de perejil

Preparación: Corta en trozos los puerros y las zanahorias. Corta os filetes a la mitad. Enjuaga el limón con agua caliente y sécalo bien; ralla la cascar y exprímele el jugo. Baña el pescado con el jugo de limón y salpimentarlo. Mezcla el caldo con el jerez, la salsa inglesa y la miel de arce. Coloca las verduras en un molde y báñalas con el líquido; salpimentarlas. Tápalas y hornéalos unos 30 minutos en la parte media del horno precalentado 220°c. Saca el molde, acomoda el pescado encima, vuelve a taparlo y hornea unos 25 minutos más.

Mientras tanto, pelea el ajo y córtalo menudito. Enjuaga el perejil, y pícalo menudito; mézclalo con la pimienta, el ajo y la cascar de limón. Espolvorea esto sobre el pescado justo antes de servir, salpimienta a tu gusto.