🔥🍪¿Como hornear unas Deliciosas Galletas? + ☑️Receta de Galletas sin Mantequilla

No hay nada más exquisito que un postre horneado y casero. Algo que le fascina a la familia entera especialmente y a los niños son las galletas que se pueden elaborar sin mucha complejidad, solo usando un bol y una cuchara de madera. Los siguientes consejos son para las galletas redondas y rugosas, que pueden llevar chips de chocolate o frutos secos, y las segundas, lisas planas y con mucho sabor a mantequilla.
Es fundamental comprar una buena materia prima, una buena mantequilla y huevos de calidad. Esto se nota mucho en el sabor. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para evitar que la masa se corte, aunque si se corta igual se pueden realizar, aunque la masa pierda algo de textura.
-Para que las galletas queden esponjosas en su interior tenemos que batir bien la mezcla previa de azúcar y mantequilla, hasta que se haya blanqueado, durante unos 10 minutos. Otra clave para que la masa no salga dura es una vez que hayamos incorporado la harina, no amasar en exceso la mezcla, solo lo justo hasta que observemos que todos los ingredientes se hayan integrado. En este caso es mejor prescindir de la amasadora, y mezclar con la simple y efectiva ayuda de una cuchara o espátula. La masa hay que dejarla reposar en la nevera envuelta en papel film, al menos 30 minutos. Si se deja en frio toda la noche mucho mejor, pero hay que sacarla media hora antes de utilizarla.
-Es recomendable no añadir harina extra, con que la masa este bien fría cuando la estiremos con el rodillo es suficiente para que no se adhiera a la superficie de trabajo, es bueno también estirarla entre 2 hojas de papel vegetal.
- Si las galletas hay que darles forma de bola con las manos, debemos colocar la harina para que no se nos peguen, luego cuando tengan forma de bola solo aplastaremos ligeramente con el pulgar ya que el calor del horno las expandirá.
El horneado:
-Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel vegetal y no se te olvide dejar suficiente espacio entre y hornear por tandas.
-El horno debe estar precalentado y no deben cocinarse demasiado, es bueno retirarlas cuando aún estén blanditas y cuando al presionar su superficie se marque una huella. A continuación, las dejamos 5 minutos en la misma bandeja y por ultimo enfriar en una rejilla.
La conservación:
-Para que se conserven más tiempo hay que usar un recipiente hermético o en una caja de lata.
-Si nuestro recipiente es alargado y requiere que apilemos una galleta sobre otra, se cortan trocitos de papel vegetal y se colocan a modo de separación entre ellas.

Consejos generales:
-Antes de comenzar a cortar las galletas, pasa los cortadores por harina, una fina capa de harina evitara que se peguen a la masa.
-No mover las galletas del papel de hornear; una ventaja de estirar la masa sobre papel de hornear y cortar allí mismo las galletas es que no necesitaras moverlas o trasladarlas y de esta manera evitar que se partan durante la operación de traslado. Una vez cortadas las galletas coloca el papel de hornear sobre la placa del horno.
-La placa del horno debe estar a temperatura ambiente, ya que si este está caliente la masa pierde frio y se deforma.
-Precalentar el horno; de esta forma se cocinan de manera simétrica y no pierden la forma como sucede cuando el horno esta frio.
-Dejar enfriar las galletas antes de retirar la placa de horno o molde para que no corra riesgo de romperse.

Receta de galletas sin Mantequilla

-1 huevo
-125 gr de harina
-75 gr de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharadita de ralladura de limón
-1 pizca de polvo de hornear

Preparación: Bata el huevo con el azúcar y la vainilla
-incorpora poco a poco la harina tamizada junto con el polvo de hornear
-Deja reposar la masa ya lista en la nevera unos 15 minutos
-Al no tener mantequilla esta masa de galletas no se puede amasar para usar corta pastas, por lo que, pasado el tiempo de reposo, iremos colocando porciones de masa con ayuda de una cuchara sobre una bandeja para horno. Hornea unos 10 minutos a 180°c o hasta que estén doradas.