Consejos para comprar y consumir huevos + Receta de Fideos de omelette en el 2023

Hay distintas variedades de huevos, los más consumidos son los de gallina, seguidos de los huevos de codorniz. Los huevos de avestruz son también comestibles. A la hora de comprar, debes tener en cuenta los siguientes consejos.

-Controla uno por uno que la cascara este limpia, sin fisuras ni roturas, ya que constituye la capa aisladora de los contaminantes medioambientales.

-Verifica también que se encuentren en embalajes aislantes y la fecha de consumo preferente.

-Si compras huevos sin embalar, vigila que se encuentren almacenados en zonas limpias y libres de olores fuertes que puedan alterar su sabor.

Claves para asegurar su frescura:

-El tamaño de la cámara de aire; a mayor diámetro mayor frescura

-Al cascar el huevo, la clara se extiende menos cuanto más fresco sea el huevo y la yema cuanto mayor relieve tenga.

-Para comprobar su frescura colócalo en un recipiente con agua. El huevo del día se hunde y a medida que pasan los días comienza a subir a la superficie. Si el huevo flota, significa que no está fresco.

Como conservarlos:

-Debes conservarlos siempre en el refrigerador, donde pueden permanecer semanas, normalmente hasta 28 días, cuidando que estén de fuentes de olores fuertes para que no alteren su sabor.

- Si vas a guardarlos o almacenarlos, no los laves. Si están muy sucios, límpialos con un paño seco antes de guardarlos y lávalos al momento de usarlo.

Superproteinas:

En sus proteínas, presentes tanto en la clara como en la yema, se encuentra gran parte de los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Su valor proteico es de aproximadamente 13 gramos de proteínas por cada 100 gramos.

Grasas saludables: 

Su aporte de grasas o lípidos se encuentran en la yema, predominan los ácidos grasos insaturados sobre los saturados. Una relación saludable para nuestro sistema cardiovascular a pesar de que su contenido de colesterol sea elevado.

-Vitaminas y minerales:

Las vitaminas liposolubles A, D y E presentes en el huevo son otras de las virtudes de este alimento excepcional. Además, están presentes minerales como hierro, fosforo, sodio, zinc y el selenio.

Fideos de omelette

-Para los fideos

-6 huevos 

-3 cucharadas de queso magro rallado

-1 pizca de azafrán

-aceite de aerosol

-Para la salsa

-1 escalonia

-3 cucharadas de caldo de verduras

-4 tomates

-80 gr de aceitunas negras

-6 hojas de albahacas

-Sal y pimienta

Preparación: Cascar los huevos y mezclarlos en un bol con el queso rallado y el azafrán. Cocinar por porciones, en una sarten rociada con aceite en aerosol o en el horno, en una bandeja forrada con papel engrasado rociado con aceite. Cortar las omelettes en tiras finas, Reservar. Para la salsa, cortar la escalonia en aros y dorarlo en un sarten con el caldo de verduras. Añadir los tomates cortados en cubos pequeños, las aceitunas fileteadas y las hojas de albahacas picadas, salpimentar al gusto y cocinar unos instantes. Incorporar las tiras de omeltte, mover la sarten para integrar los sabores y mezclar los ingredientes, Servir bien caliente, decorado con hojas de albahacas.