Sopa refrescante

 

-6 ramas de celery

-300 gr de hojas de espinacas

-100 gr de rúcala

-4 zanahorias

-1 limón

-100 ml de jugo de naranja

-500 gr de yogur natural

-Sal y pimienta a gusto

Preparación: Quitar las fibras duras del tallo de celery con ayuda de un pelador de verduras. Pelar y lavar las zanahorias y el limón. Colocar en la licuadora las hojas de espinaca, la  rucula, las zanahorias en trozos, el limón junto al jugo de naranja. Licuar hasta obtener una preparación homogénea. Condimentar con sal y pimienta y mezclar con el yogur hasta integrar. Servir bien fría, decorada con zanahorias y perejil.