🍗🔥Coq Au Vin🍾🍷

-1 pollo grande
-Sal y pimienta
-1 o 2 cucharadas de harina
-100g de tocino ahumado
-300g de champiñones
-420g de cebollas
-3 tazas de vino
-1 cucharada de mantequilla
-2 cucharadas de aceite
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
--2 ramitas de tomillo
-4 ramitas de perejil
-Azúcar

PREPARACIÓN: Corta el pollo en cuatro partes, salpimentarlo y enharínalo. Corta el tocino en pedacitos. Pela y corta las cebollas a la mitad y corta los champiñones. E n una cazuela agrega una mezcla de aceite y mantequilla y dora el pollo. Agrega el tocino y las cebollas y sofríe un poco; retira todo del sarten. Vierte el vino y cuécelo hasta que se consuma a la mitad. Vuelve a colocar el pollo, el tocino y las cebollas junto con los champiñones, los ajos majados, el laurel y el tomillo y cuece todo tapado 50 minutos a fuego medio. Retira el tomillo y el laurel. Sazona la salsa con sal, pimienta y azúcar y espolvorea con el perejil.