🍳Tortilla de Aceitunas, Pimientos y Queso de cabra🧀

-6 huevos
-1 pimiento dulce rojo
-1 pimiento dulce verde
-1 ají picante
-2 dientes de ajo
-Aceitunas negras sin semillas
-90 gr de queso de cabra
-1 ramita de tomillo y otra de mejorana
-Aceite de oliva y sal

Preparación: Asa los pimientos rojo y verde en el horno, sácalos y colócalos en una bolsa de plástico cerrada y déjalos unos minutos que suden. Sácalos y pélalos: quítales las semillas y córtalos en tiritas finas. Tritura los ajos. Quita las semillas al ají picante y córtalo menudito. Desborona el queso con el tenedor. Bate los huevos con una pizca de sal, agrega los pimientos, el ajo, el ají, el queso, las aceitunas, el tomillo y la mejorana, y revuelve todo bien. Pon al fuego una sarten anti adhesiva con 3 cucharadas de aceite, agrega la mezcla y sofríela, primero por un lado y luego por el otro. Sirve con hojitas frescas de tomillo y mejorana.