Pasta al vodka

 

-480 gr de pennette (pasta en forma de tubos delgados cortos)

-60 gr de mantequilla

-60 gr de queso parmesano rallado

-210 gr de crema de leche para batir

-1 vasito de vodka

-1 chilito rojo (guindilla, ajicito picante)

-1 cucharadita de puré de tomate

-1 cucharada de perejil picadito

-Sal y pimienta

Preparación: Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que ese al dente. Entretanto, pon la mantequilla a derretir en una sarten grande y sofríe el chilito junto con el puré de tomate un par de minutos. Agrega la crema de leche y, cuando esté a punto de romper el hervor, añade el vodka. Tírale el gua a la pasta al dente y pasa está a la sarten con la salsa, revolviendo para que se espese. Agrega el queso. Ajusta de sal y pimienta y adorna con el perejil.