Albóndigas con tomate

-500 gr de carne molida

-200 gr de mortadela

-50 gr de queso rallado

-2 huevos

-Sal y pimienta

-nuez moscada

-1/2 kg de tomates

-1 cebolla pequeña

-100 gr de zanahorias

-100 gr de apio

-2 dientes de ajo

-1 vaso de vino blanco

- Aceite

Preparación: Pica la mortadela y mézclala con la carne, los huevos batidos y el queso. Sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada, y forma unas bolitas que pasaras por harina. Puedes dejarlas reposar ½ hora en el refrigerador. Pica los tomates y ponlos a cocer con la cebolla rallada, la zanahoria y el apio picados, un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando todo esté bien blando, pásalo por el pasapuré y resérvalo al calor, Pon un poco de aceite en una cacerola, fríe los ajos picados y añade las albóndigas y el vino. Déjalo cocer tapado a fuego lento 15 minutos. Sírvelo con salsa.