Arroz con Leche y Chantilly

-100gr de arroz
-1/2 litro de leche
-250 gr de azúcar
-vainilla
-1 corteza de limón
-1 palo de canela
-Canela en polvo
-250 gr de chantilly

Preparación: Hierve la leche con la vainilla la corteza y la canela. Cuando llegue a ebullición añade el arroz, y remueve con una cuchara de madera para que no salgan grumos. Pasados 20 minutos echa el azúcar, reduce el fuego y cuécelo 30 minutos. La leche debe estar cremosa y amarillenta. Echa el arroz en una fuente y cuando este frio añade el chantilly y espolvorea la superficie con canela. Para que el chantilly no pierda volumen mézclalo al arroz con mucho cuidado, moviendo el tenedor de abajo hacia arriba.