Natilla

 

750 ml de leche descremada

Edulcorante acto para cocción a gusto (o Azúcar)

1 vaina de vainilla

1 cucharada de almidón de maíz (Maicena)           

8 Yemas

200ml de crema de leche (Ligera)

Esencia de vainilla al gusto

Preparación:

Colocar en una olla la leche, edulcorante al gusto (o azúcar al gusto) y la vaina de vainilla cortada al medio. Mezclar y llevar al fuego, revolviendo contantemente con una cuchara de madera, hasta que la preparación espese. Retirar

Batir las yemas con la crema de leche y edulcorante a gusto (o azúcar a gusto) Filtrar la leche y verter lentamente sobre las yemas, sin dejar de batir.

Distribuir la preparación en moldes individuales engrasados y enharinados. Cocinar a baño María, en horno precalentado a temperatura moderada (alrededor de 200 °c) durante 25 o 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Espolvorear con azúcar y caramelizar con una plancha caliente o con un soplete. Servir de inmediato.