Bonet
6 huevos
210 gr de azúcar
3 tazas de leche
30 gr de cocoa
3 cucharadas de ron
Bate los huevos con 150g de azúcar e incorpora la leche tibia.
Muele la mitad de las galletitas hasta convertirlas en polvo fino y añádelo, junto con la cocoa y el ron.
Haz un caramelo dorado con el resto del azúcar y una cucharada de agua, y baña el interior de pequeños moldes de pudin o de un molde grande, moviéndolo de inmediato para que cubra por todas partes; vierte la mezcla de los huevos. Recubre el exterior de la base del molde con papel aluminio y ponlo a baño María, a fuego alto, por aproximadamente 1 hora y media.
Retira el postre del fuego, déjalo refrescar, voltéalo sobre platos de postre (o sobre un solo plato si lo has hecho grande) y decóralo con las galletitas de almendras restantes. Sírvelo de inmediato.
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