Panettone Gratinado

 

Ingredientes:

4 rebanadas de panettone (pan de huevo azucarado)

1 clara de huevo

30 gramos (1oz) de azúcar

1 cucharada de azúcar en polvo

2 mandarinas

60 (20oz) gramos de chocolate en barra

210 gramos (7oz) de yogur

Preparación:

Exprime las mandarinas y sumerge rápidamente las rebanadas de panettone en el jugo para que se impregne bien, pero sin que se desbaraten. Bate la clara con el azúcar a punto de merengue en una batidora eléctrica. Pon el horno a calentar a una temperatura de 250°C (500°F).

Coloca las rebanadas de panettone en un molde y espolvoréalas con el azúcar; después, esparce encima el merengue con una espátula (si lo deseas, pásale un tenedor ancho para darle un aspecto decorativo al merengue.) Hornéalas durante 3 o 4 minutos. Mientras tanto, desborona el chocolate y derrítelo a fuego lento con 3 cucharas de agua, revolviendo de vez en cuando. Retíralo del fuego cuando se haya derretido completamente y déjalo refrescar; incorpórale el yogur.

Sirve las rebanadas de panettone gratinadas y con merengue, acompañadas de la salsa de chocolate o bañadas con ella.