Bocadillos de pollo

 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

Aceite

50gramos de champiñones

1 diente de ajo

10 tomates cherry

8 aceitunas negras

Sal y pimienta a gusto

1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Limpiar, desgrasar y filetear la pechuga de pollo. Rociar en sartén con el aceite y dorar la pechuga fileteada de ambos lados, y el diente de ajo picado.

Incorporar los champiñones, los tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos y las aceitunas fileteadas gruesas. Salpimentar a gusto. Espolvorear con el perejil picado.

Colocar la preparación caliente sobre las tostadas tibias y servir inmediatamente acompañadas de hojas verdes.